Boulangerie au levain, Namur
Le bon pain se lève tôt.
Levain naturel, farines de moulins belges et four à sole. Tout est pétri, façonné et cuit ici, chaque matin depuis 2009.
- 5 h 30
- premier four
- 12
- pains au levain
- 36 h
- de fermentation
Chaque jour, douze pains au levain.
Des recettes simples, du temps et de bonnes farines. Nos pains se gardent plusieurs jours, et ils le méritent.
Viennoiseries
Le beurre ne ment pas.
Nos croissants sont feuilletés en trois jours, avec un beurre de baratte de la Gaume. Ils sortent du four à 6 h 45 et, le samedi, ils ne passent jamais 10 h.
- Croissant pur beurre1,40 €
- Pain au chocolat1,60 €
- Kouign-amann3,20 €
- Couque suisse2,10 €
« Je me lève à trois heures pour que vous n'ayez jamais à choisir entre bon et frais. »
Élise Moreau, boulangère
Le Pétrin Bleu, c'est une petite équipe de quatre, un four à sole et un levain qui a fêté ses quinze ans. On travaille des farines de meuniers wallons, on ne congèle rien et on donne les invendus chaque soir à l'épicerie solidaire du quartier.
Votre pain, réservé la veille.
- 1Choisissez vos pains et viennoiseries en ligne.
- 2Commandez avant 18 h pour le lendemain.
- 3Passez le prendre dès 7 h, sans faire la file.
Horaires
- Lundi
- Fermé
- Mardi à vendredi
- 6 h 30 à 18 h 30
- Samedi
- 6 h 30 à 17 h
- Dimanche
- 7 h à 13 h
Nous trouver
Rue des Mitrons 14
5000 Namur
À deux minutes de la gare. Parking vélo devant la boutique.